SICURGARDA s.n.c., SICUREZZA SUL LAVORO ED IGIENE DEGLI ALIMENTI HACCP
SICURGARDA  s.n.c., SICUREZZA SUL LAVORO ED IGIENE DEGLI ALIMENTI HACCP

Igiene alimentare HACCP

H.A.C.C.P.

(Hazard Analysis Critical Control Point) (Analisi dei rischi e dei punti critici di controllo) è un sistema di gestione di un processo produttivo basato sull'autocontrollo, che ogni operatore del settore alimentare deve mettere in atto al fine di: valutare e stimare pericoli e rischi, stabilire misure di controllo per garantire la qualità igienico sanitaria dei prodotti alimentari, prevenire l'insorgere di problemi igienico-sanitari e tutelare così la salute dei consumatori.
  
SICURGARDA è in grado di fornire un servizio completo di consulenza per l’attuazione degli obblighi di Legge in materia di H.A.C.C.P.:

  •  manuali di autocontrollo (stesura manuali per tutte le attività alimentari)
  •  formazione del personale (corsi HACCP al personale, svolto su richiesta direttamente dal cliente senza alcun costo aggiuntivo)
  •  analisi macrobiologica degli alimenti (campionamenti di alimenti con analisi svolte presso laboratori accreditati)
  •  analisi delle acque e ambientali (analisi su acqua potabile, ricerca legionella e tamponi per validazione pulizia)
  •  stesura etichette a norma di legge (secondo quanto previsto dai nuovi regolamenti Europei)
  •  revisione menù di ristoranti e bar (secondo quanto stabilito dai nuovi regolamenti Europei in materia di allergeni)
  • servizio di Punteggio di Igiene Alimentare (vuoi mostrare ai tuoi clienti il livello di igiene e di pulizia del tuo locale? Contattaci per riceve il punteggio di igiene alimentare e visita la pagine dedicata al servizio sul nostro sito). 

 

Noi svolgiamo i servizi HACCP a Desenzano, Montichiari, Brescia e in tutta Italia. Seguiamo anche franchising del settore alimentare. 

 



I Riferimenti legislativi:

REG. CE. 852/2004
Pacchetto Igiene
852-2004.pdf
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REG. CE. 853/2004
Pacchetto Igiene
853-2004.pdf
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REG. CE. 854/2004
Pacchetto Igiene
854-2004.pdf
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REG. CE. 178/2002
La legge generale in materia di Sicurezza e igiene alimentare
178-2002.pdf
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LEGGE REGIONALE 33/2009 LOMBARDIA
Testo unico delle leggi regionali in materia di sanità. Regione Lombardia
lr 33-09.pdf
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REG CE 1169/2011
Legge su etichettature e menù
REG CE 1169-2011.pdf
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REG CE 1924/2006
Regolamento Health Claims
Health claims-normativa europea.pdf
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DGR n. 1105 Reg. Lombardia
Decreto sulla semplificazione dei manuali di autocontrollo HACCP
DGR n. 1105 del 20_12_2013.pdf
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Il Codex Alimentarius
Codex, tutto parte da qua
Codex_alimentarius.pdf
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