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Etichettatura alimentare
Le etichette alimentari
I tecnici di Sicurgarda sono in grado di offrire una consulenza specifica sul tema dell'etichettatura degli alimenti.
Gli obiettivi delle norme sulle etichette alimentari sono:
- Informare correttamente i consumatori.
- Tutelare la salute e gli interessi dei consumatori: attraverso le informazioni nutrizionali, le informazioni sugli ingredienti e gli allergeni,
- Garantire la sicurezza dell’alimento: conservazione e utilizzo sicuro.
- Permettere il libero scambio, tutelando gli interessi dei produttori e garantendo la qualità dell’alimento.
Per questo è molto importante mettere in commercio alimenti con etichette rispondenti alla norma, anche per evitare sanzioni molto pesanti previste dal D.Lgs. 231/17.
Cosa deve contenere un' etichetta per essere a norma? Art. 9 REG UE 1169/2011:
- La denominazione dell’alimento
- L’ elenco degli ingredienti;
- Qualsiasi ingrediente o coadiuvante tecnologico elencato nell’allegato II o derivato da una sostanza o un prodotto elencato in detto allegato che provochi allergie o intolleranze usato nella fabbricazione o nella preparazione di un alimento e ancora presente nel prodotto finito, anche se in forma alterata;
- La quantità di taluni ingredienti o categorie di ingredienti;
- La quantità netta dell’alimento;
- Il termine minimo di conservazione o la data di scadenza;
- Le condizioni particolari di conservazione e/o le condizioni d’impiego;
- Il nome o la ragione sociale e l’indirizzo dell’operatore del settore alimentare di cui all’articolo 8, paragrafo 1;
- Il paese d’origine o il luogo di provenienza ove previsto all’articolo 26;
- Le istruzioni per l’uso, per i casi in cui la loro omissione renderebbe difficile un uso adeguato dell’alimento;
- Per le bevande che contengono più di 1,2 % di alcol in volume, il titolo alcolimetrico volumico effettivo;
- Una dichiarazione nutrizionale.
- Il lotto (per volere del D.Lgs 231/17 art 17)
Le informazioni sugli alimenti non inducono in errore, in particolare l’etichetta:
- Non deve attribuire all’alimento effetti che non ha
- Non deve suggerire proprietà che tutti gli alimenti analoghi possiedono
- Non deve suggerire la presenza di un ingrediente se invece questo non c’è (quando in realtà dovrebbe esserci)
Le informazioni sugli alimenti sono precise, chiare e facilmente comprensibili per il consumatore.
Oltre alle informazioni sopra riportate, in etichetta potrebbero esserci anche delle informazioni facoltative.
Le informazioni fornite su base volontaria devono soddisfare i seguenti requisiti:
- non inducono in errore il consumatore
- non sono ambigue né confuse
- si basano, se del caso, su dati scientifici pertinenti
- non possono occupare lo spazio disponibile in etichetta per le informazioni obbligatorie
- rispettano la norma e le norme di contorno (es CLAIMS NUTRIZIONALI)
Esistono poi alimenti come i succhi di frutta, le verdure, la carne, il pesce ed altri, che in etichetta devono riportare anche altre indicazioni. Per essere a norma con le etichette chiamaci e richiedi una consulenza!
Le norme di base da rispettare per le etichette alimentari
Sulle corrette modalità di informazione al consumatore che ha sostituito in parte il D.Lgs. 109/92 e definitivamente con il D.Lgs. 231/2017
Relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari (claims nutrizionali)
Che ha disposto l'adeguamento al medesimo Reg UE 1169/2011 delle sole norme del D.lgs. 109/1992 che non si ponevano in contrasto con la normativa dell’Unione e ha introdotto le sanzioni.
Che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità
europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare (general food law)
Comunicazione della Commissione riguardante la fornitura di informazioni su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze figuranti nell'allegato II del regolamento (UE) n. 1169/2011
Ad esempio norme sul BIO, sulle denominazioni protette e controllate DOC, DOP, DOCG, ecc. Altre norme sono specifiche per un determinato tipo di alimento (pesce, succhi di frutta, carne ecc)
