Normativa in campo alimentare

OGGETTO: Acqua

Normativa	Descrizione
D. Lgs.8 ottobre 2011, n.176	Acqua Minerale Naturale: Attuazione della direttiva 2009/54/CE, sull’utilizzazione e la commercializzazione delle acque minerali naturali.
D. Lgs. 23 febbraio 2023, n.18	Acqua Potabile: Attuazione della direttiva (UE) 2020/2184 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 16 dicembre 2020, concernente la qualità delle acque destinate al consumo umano.

OGGETTO: Acrilammide

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) 2017/2158	Misure di attenuazione e livelli di riferimento per la riduzione della presenza di acrilammide negli alimenti.

OGGETTO: Addittivi alimentari

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) N. 1333/2008	Relativo agli additivi alimentari.

OGGETTO: Affumicatura

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) n. 2065/2003	Relativo agli aromatizzanti di affumicatura utilizzati o destinati ad essere utilizzati nei o sui prodotti alimentari.

OGGETTO: Allergeni

Normativa	Descrizione
D. Lgs. 8 febbraio 2006, n. 114	Attuazione delle direttive 2003/89/CE, 2004/77/CE e 2005/63/CE in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari”.
L. G. Minsal febb 2015	Linee guida su indicazioni sulla presenza di allergeni negli alimenti forniti dalle collettività (Regolamento CE 1169/2011).
COMUNICAZIONE DELLA COMMISSIONE, del 13 luglio 2017 (2017/C 428/01)	riguardante la fornitura di informazioni su sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze figuranti nell'allegato II del regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori

OGGETTO: Alphitobius diaperinus (verme della farina minore)

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) 2023/58	Immissione sul mercato delle larve di Alphitobius diaperinus (verme della farina minore) congelate, in pasta, essiccate e in polvere quale nuovo alimento

OGGETTO: Aromi alimentari

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) n. 1334/2008	Relativo agli aromi e ad alcuni ingredienti alimentari con proprietà aromatizzanti destinati a essere utilizzati negli e sugli alimenti.

OGGETTO: Biologico

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) N. 2018/848	Norme relative alla produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici
Reg. (UE) 2021/279	Concerne i controlli e le altre misure che garantiscono la tracciabilità e la conformità nella produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici.
D.M. 229771/22	Decreto recante disposizioni per l’attuazione del regolamento (UE) 2018/848 relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici.
Reg. (UE) 2021/2119	Norme dettagliate concernenti talune registrazioni e dichiarazioni richieste agli operatori e ai gruppi di operatori e i mezzi tecnici per il rilascio dei certificati a norma del regolamento (UE) 2018/848

OGGETTO: Claim salutistici

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) N. 1924/2006	Relativo alle indicazioni nutrizionali e sulla salute fornite sui prodotti alimentari.

OGGETTO: Commercio

Normativa	Descrizione
D. Lgs. 59/2010 Art. 64	Requisiti di accesso e di esercizio delle attività commerciali.
D. LGS. 8 novembre 2021, n. 198	Attuazione della direttiva (UE) 2019/633 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 17 aprile 2019, in materia di pratiche commerciali sleali nei rapporti tra imprese nella filiera agricola e alimentare
Reg. (UE) n. 1308/2013	Organizzazione comune dei mercati dei prodotti agricoli.
Reg. Esec. (UE) n. 543/2011	Applicazione del regolamento (CE) n. 1234/2007 (Attualmente abrogato dal Reg. (UE) n. 1308/2013) nei settori degli ortofrutticoli freschi e degli ortofrutticoli trasformati.

OGGETTO: Contaminanti

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) 2023/915	Relativo ai tenori massimi di alcuni contaminanti negli alimenti e che abroga il regolamento (CE) n. 1881/2006.
Reg. (UE) 2021/1323	Modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di cadmio
Reg. (CE) N. 396/2005	Livelli massimi di residui di antiparassitari nei o sui prodotti alimentari e mangimi di origine vegetale e animale.
Reg. (UE) 2021/1317	Modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di piombo

OGGETTO: Contraffazione

Normativa	Descrizione
Art. 516 C.P.	Vendita di sostanze alimentari non genuine come genuine

OGGETTO: Controlli

Normativa	Descrizione
D.Lgsl. 2 febbraio 2021, n.27	Normativa nazionale alle disposizioni del regolamento (UE) 2017/625
Reg. (UE) 2017/625	Controlli ufficiali lungo la filiera agroalimentare.
D.L. 19 novembre 2004, n.297	Disposizioni sanzionatorie, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni di origine dei prodotti agricoli e alimentari.
D.L. 6 novembre 2007, n. 193	Controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore.
D. L. 15 dicembre 2017, n.231	Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del Reg. (UE) n. 1169/2011
Reg. (CE) N. 854/2004	Stabilisce norme specifiche per l’organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano.
LEGGE 25 ottobre 1978, n. 690	Adeguamento alla Direttiva Comunitaria 76/211 CEE LEGGE 690/78 relativa al pre-condizionamento in massa o in volume di alcuni prodotti in imballaggi preconfezionati

OGGETTO: Dichiarazione nutrizionale

Normativa	Descrizione
Circolare Mise	Deroghe: Circolare Mise-Salute su deroga dichiarazione nutrizionale punto 19 allegato V reg 1169
Raccomandazione della Commissione, del 6 maggio 2003	Raccomandazione della Commissione, del 6 maggio 2003, relativa alla definizione delle microimprese, piccole e medie imprese

OGGETTO: DOCG; DOC; ITG

Normativa	Descrizione
D.L. 8 aprile 2010, n.61	Tutela delle denominazioni di origine e delle indicazioni geografiche dei vini.

OGGETTO: DOP; IGP; STG.

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) n. 1151/2012	Regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari.

OGGETTO: Enzimi alimentari

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) N. 1332/2008	Relativo agli enzimi alimentari.

OGGETTO: Etichettatura

Normativa	Descrizione
Circolare 31 marzo 2000, n.165	Linee guida relative al principio della dichiarazione della quantità degli ingredienti
Reg. (UE) N. 1169/2011	Relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.
Circ. adatt. D.lgs 109/1992 (abrog. dal D.lgs. 231/2017)	Chiarimenti interpretativi forniti dalla Commissione europea riguardo al coordinamento delle disposizioni del regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.
Reg. di Esecuzione (UE) N. 1337/2013	Modalità di applicazione del regolamento (UE) n. 1169/2011 per quanto riguarda l’indicazione del paese di origine o del luogo di provenienza delle carni fresche, refrigerate o congelate di animali della specie suina, ovina, caprina e di volatili.
D.Lgs. 231/17	Disciplina sanzionatoria per la violazione delle disposizioni del regolamento (UE) n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori e l'adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del medesimo regolamento (UE) n. 1169/2011 e della direttiva 2011/91/UE, ai sensi dell'articolo 5 della legge 12 agosto 2016, n. 170 «Legge di delegazione europea 2015».

OGGETTO: Formazione

OGGETTO: Frode

Normativa	Descrizione
Art. 515 C.P.	Frode nell’esercizio del commercio.

OGGETTO: Home Food, Home Resturant

Normativa	Descrizione
DELIB. DELLA GIUNTA REG. 11 febbraio 2020, n. 119	Linee guida per l’applicazione della normativa sull’igiene degli alimenti in attività di preparazione per l’immissione sul mercato e/o per la somministrazione di alimenti presso locali utilizzati principalmente come abitazione privata ( Home Food – Home Restaurant).

OGGETTO: IV gamma

Normativa	Descrizione
D.M. n. 3746 20 giugno 2014	Disposizioni concernenti la preparazione, il confezionamento e la distribuzione dei prodotti ortofrutticoli di quarta gamma.

OGGETTO: Mangimi, scarti alimentari

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) n. 183/2005	Stabilisce requisiti per l’igiene dei mangimi

OGGETTO: Marchio made in Italy

Normativa	Descrizione
Art. 517 C.P.	Vendita di prodotti industriali con segni mendaci

OGGETTO: MOCA

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) n. 1935/2004	Riguardante i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari.
Reg ce 2023/2006	sullebuonepratichedifabbricazionedeimaterialiedeglioggettidestinatiavenireacontattocon prodottialimentari
Reg Ue 10/2011	riguardante i materiali e gli oggetti di materia plastica destinati a venire a contatto con i prodotti alimentari
D.Lgs. 29/2017	Disciplina sanzionatoria per la violazione di disposizioni di cui ai regolamenti (CE) n. 1935/2004, n. 1895/2005, n. 2023/2006, n. 282/2008, n. 450/2009 e n. 10/2011, in materia di materiali e oggetti destinati a venire a contatto con prodotti alimentari e alimenti.
DM 21/03/73	Disciplina igienica degli imballaggi, recipienti, utensili, destinati a venire in contatto con le sostanze alimentari o con sostanze d'uso personale .

OGGETTO: Novel Food

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) 2015/2283	Relativo ai nuovi alimenti.

OGGETTO: Ocratossina A

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) 2022/1370 del 5 agosto 2022	Modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di ocratossina A in alcuni prodotti alimentari

OGGETTO: Ogm

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) n. 1829/2003	Relativo agli alimenti e i mangimi geneticamente modificati.
Reg. (CE) n. 1830/2003	Concerne la tracciabilità e l’etichettatura di organismi geneticamente modificati e la tracciabilità di alimenti e mangimi ottenuti da organismi geneticamente modificati.

OGGETTO: Olio

Normativa	Descrizione
Reg. Delegato (UE) 2022/2104	Norme di commercializzazione dell’olio di oliva
Reg. (CE) N. 1019/2002	Norme di commercializzazione dell’olio d’oliva.
DM 7 Ottobre 2021	Criteri e modalità per il riconoscimento dei panel di assaggiatori ai fini della valutazione e del controllo delle caratteristiche organolettiche degli oli di oliva vergini di cui al regolamento (CEE) n. 2568/91, nonché per l’iscrizione nell’elenco nazionale di tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini ed extravergini.

OGGETTO: Origine

Normativa	Descrizione
D. Lgsl. 15 settembre 2017, n. 145	Indicazione obbligatoria nell’etichetta della sede e dell’indirizzo dello stabilimento di produzione o, se diverso, di confezionamento.
Reg. CE 775/2018	Relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, per quanto riguarda le norme sull’indicazione del paese d’origine o del luogo di provenienza dell’ingrediente primario di un alimento

OGGETTO: Pacchetto igiene

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) 2021/382	Modifica gli allegati del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio sull’igiene dei prodotti alimentari per quanto riguarda la gestione degli allergeni alimentari, la ridistribuzione degli alimenti e la cultura della sicurezza alimentare.
Reg. (CE) N. 178/2002	Stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l’Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare.
Reg. (CE) N. 852/2004	Relativo all’igiene dei prodotti alimentari
Reg. (CE) N. 853/2004	Stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale
Reg. (CE) n. 2073/2005	Criteri microbiologici applicabili ai prodotti alimentari.
Reg. (CE) n. 882/2004	Controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali.

OGGETTO: Panettone, Pandoro, Colomba, Savoiardo, Amaretto

Normativa	Descrizione
D.M. 22 luglio 2005	Disciplina della produzione e della vendita di taluni prodotti dolciari da forno.

OGGETTO: Pasta

Normativa	Descrizione
DECRETO 26 luglio 2017	Indicazione dell’origine, in etichetta, del grano duro per paste di semola di grano duro.
D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187	Revisione della normativa sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari
D.P.R. 5 marzo 2013, n. 41	Regolamento recante modifiche al decreto del Presidente della Repubblica 9 febbraio 2001, n. 187, concernente la revisione della normativa sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari.

OGGETTO: Pesca

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) n. 104/2000	Relativo all’organizzazione comune dei mercati nel settore dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura.
Reg (CE) n. 2065/2001	Modalità di applicazione del Reg. (CE) n. 104/2000 per quanto concerne l’informazione dei consumatori nel settore dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura.

OGGETTO: PFAS

Normativa	Descrizione
Reg. Esecuzione (UE) 2022/1428	Metodi di campionamento e di analisi per il controllo delle sostanze perfluoroalchiliche in alcuni prodotti alimentari.
Reg. (UE) 2022/2388	Modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di sostanze perfluoroalchiliche in alcuni prodotti alimentari
RACCOMANDAZIONE (UE) 2022/1431 del 24 agosto 2022	Relativa al monitoraggio delle sostanze perfluoroalchiliche negli alimenti

OGGETTO: Radiazioni ionizzanti

Normativa	Descrizione
D. Lgsl. 30 gennaio 2001, n. 94	Attuazione delle direttive 1999/2/CE e 1993/3/CE concernenti gli alimenti e i loro ingredienti trattati con radiazioni ionizzanti.

OGGETTO: Rintracciabilità

Normativa	Descrizione
D.L. 5 aprile 2006, n. 190	Disciplina sanzionatoria per le violazioni del regolamento (CE) n. 178/2002.
Accordo 28 luglio 2005	Linee guida ai fini della rintracciabilità degli alimenti e dei mangimi per fini di sanità pubblica.
R. di Esecuzione (UE) N. 931/2011	Requisiti di rintracciabilità fissati dal regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio per gli alimenti di origine animale.
Direttiva 2011/91/UE	Relativa alle diciture o marche che consentono di identificare la partita alla quale appartiene una derrata alimentare.
Linee guida (Accordo 28 luglio 2005)	Linee guida ai fini della rintracciabilità degli alimenti e dei mangimi per fini di sanità pubblica», volto a favorire l’attuazione del regolamento (CE) n. 178 del 2002 .
Nota 23733-P-03/07/2012	Chiarimenti Ministeriali su rintracciabilità e alimenti congelati.
Reg. (CE) N. 1760/2000	Sistema di identificazione e di registrazione dei bovini e relativo all’etichettatura delle carni bovine e dei prodotti a base di carni bovine.

OGGETTO: Senza Glutine

Normativa	Descrizione
Reg. (UE) n. 828/2014	Prescrizioni riguardanti l’informazione dei consumatori sull’assenza di glutine o sulla sua presenza in misura ridotta negli alimenti.

OGGETTO: Surgelati

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) N. 37/2005	Controllo delle temperature nei mezzi di trasporto e nei locali di immagazzinamento
D. Lgs 27 gennaio 1992, n.110	Attuazione della direttiva n. 89/108/CEE in materia di alimenti surgelati destinati all’alimentazione umana.

OGGETTO: Trattamento dell'acqua

Normativa	Descrizione
D.M. 25/2012	Disposizioni tecniche concernenti apparecchiature finalizzate al trattamento dell’acqua destinata al consumo umano.

OGGETTO: Uova

Normativa	Descrizione
Reg. (CE) n. 2295/2003	Relativo a talune norme di commercializzazione applicabili alle uova.

OGGETTO: Vino

Normativa	Descrizione
L. 20 febbraio 2006, n. 82	Disposizioni di attuazione della normativa comunitaria concernente l’organizzazione comune di mercato (OCM) del vino.

Normative in campo alimentare